-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725


ѕр€ный рулет из свинины

—реда, 02 ћарта 2011 г. 09:05 + в цитатник

 ѕр€ный рулет из свинины

ѕрекрасна€ закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  — такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. –аньше выкладывала мастер-класс по варенному рулету, этот же полностью запекаетс€ в духовке в фольге.


 »нгредиенты 
свинина (пашина) - 1,5 кг
соль - 1 ст.ложка
чеснок - 5-6 зубчиков
чЄрный перец горошком - неполна€ чайна€ ложка
красный перец хлопь€ми - неполна€ чайна€ ложка
орегано (сушЄный) - 1/2 чайной ложки
ѕриготовление:

–азогреть духовку до 200 градусов —.
ƒл€ рулета лучше всего подходит нежирна€ свина€ пашина, где слои жира и сала значительно тоньше м€сных слоЄв. ≈сли жира на куске слишком много, часть его срезать. Ўкуру поскрести ножом, тщательно обмыть весь кусок и обсушить.

 

ѕашину разрезать вдоль по толщине, не дореза€ до конца 1 см по всей длине куска.

 

–азвернуть. ќн станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. –азложить кусок на столе шкуркой вниз. –аздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. ƒобавить в чесночную смесь свежемолотый чЄрный перец, хлопь€ красного перца и орегано. Ќатереть полученной смесью верхнюю поверхность м€са. Ќабор специй можно мен€ть по своему вкусу.

 

—крутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи.  репко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.

 

«авернуть его в фольгу, сложенную в 3 сло€, и поместить на противень с решЄткой.

 

ѕоставить рулет в разогретую духовку на 2 часа.
ѕо истечении этого времени достать рулет из духовки, развернуть фольгу, проверить готовность м€са термометром или просто проткнуть тонким ножом до середины. ≈сли на поверхности по€витс€ прозрачный сок без примеси крови, рулет готов. Ќа этом этапе рулет должен лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет жЄсткой. ќбмазать поверхность рулета выделившимс€ соком и убрать обратно в духовку до зарум€нивани€ минут на 20-30.

 

√отовый рулет аккуратно завернуть оп€ть в фольгу и охладить сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике. ѕеред употреблением сн€ть шпагат.

 

ѕри€тного аппетита!

јвтор —вета

–убрики:   улинари€/ћастер-классы
 улинари€/Ѕлюда из м€са
ћетки:  

ѕроцитировано 675 раз
ѕонравилось: 67 пользовател€м



ћо€_кулинарна€_книга   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 09:21 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ! Ё“ќ ќ„≈Ќ№ ¬ ”—Ќќ!!!
 (430x571, 348Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќкнери   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 10:31 (ссылка)
—пасибо!!! — весной ¬ас!
71370198_0_25a84_fdaac3b0_XL (500x377, 262 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
elenmina   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 11:25 (ссылка)
—пасибо !!! — ћасленицей и началом весны теб€!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Vikylia68   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 13:19 (ссылка)
Ёто € тоже буду не убирай.))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
борисюлька   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 15:35 (ссылка)
ќй,кака€ вкусн€шка!!!
ќленька с благодарностью уношу себе))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 02 ћарта 2011 г. 22:07ссылка
Ќа здоровье, радость мо€!:give_hear
lubovgesse   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћарта 2011 г. 16:18 (ссылка)

 (500x600, 339Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 02 ћарта 2011 г. 22:08ссылка
 ака€ красота! —пасибо огромное!!!!
сон€_лифинска€   обратитьс€ по имени „етверг, 03 ћарта 2011 г. 04:50 (ссылка)
спасибо за рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
jassonchik   обратитьс€ по имени „етверг, 03 ћарта 2011 г. 10:11 (ссылка)
Cпасибо!  ака€ вкуснота!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
avelena   обратитьс€ по имени „етверг, 03 ћарта 2011 г. 12:18 (ссылка)
ќленька_ оваленко, кака€ красота, ’оть и не ем это, но возьму дл€ друзей.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 03 ћарта 2011 г. 13:50ссылка
Ќадеюсь, им понравитс€. Ќа здоровье!:give_hear
ћарина_ ис   обратитьс€ по имени „етверг, 03 ћарта 2011 г. 13:20 (ссылка)
Ѕеру себе
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 03 ћарта 2011 г. 13:27ссылка
спасибо тебе за рецепт!!
ѕерейти к дневнику
јгафонова_ќльга   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 00:57 (ссылка)
¬кусно!!!—пасибо большое!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
pliama   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 02:13 (ссылка)
—пасибо за рецепт, выгл€дит аппетитно
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
LuGe   обратитьс€ по имени —уббота, 05 ћарта 2011 г. 00:04 (ссылка)
— благодарностью забираю!!!!!!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
јлла_ ондратенко   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 08 јпрел€ 2011 г. 16:18 (ссылка)
ух, как красиво ... вкусно ...чувствуетс€ .... спасибо, унесла !
spasibo_za_recept_19 (399x117, 127Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
mai1974   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 јпрел€ 2011 г. 14:52 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jelly77   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 02 ћа€ 2011 г. 19:51 (ссылка)
ќЋ≈„ ј! —ѕј—»Ѕќ «ј ¬ ”—Ќџ… –≈÷≈ѕ“!
044_wallpaper (700x437, 88Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мурзик49   обратитьс€ по имени —уббота, 16 »юл€ 2011 г. 22:22 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_Ћыкова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 07 Ќо€бр€ 2011 г. 10:25 (ссылка)
—пасибо!!!:good:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Tori_m   обратитьс€ по имени —уббота, 14 јпрел€ 2012 г. 10:45 (ссылка)
м-м-м... нррравитс€!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Motilek62   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 07 ћа€ 2012 г. 13:55 (ссылка)
— благодарностью цитирую!:give_rose
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
FaithMona   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ƒекабр€ 2012 г. 21:51 (ссылка)
ќлюн€! –ецепт - —”ѕ≈–! “ем более, что наткнулась на него в предверье Ќового года! ќчень кстати! —пасибо, лапуль!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ёл€_Ћинд   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ƒекабр€ 2012 г. 22:45 (ссылка)
’очу )))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
LUSIUS   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ƒекабр€ 2012 г. 21:47 (ссылка)
ѕопробовала этот рецепт неделю назад.ƒействительно-очень вкусно.—ѕј—»Ѕќ!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Landish55   обратитьс€ по имени —уббота, 12 январ€ 2013 г. 11:12 (ссылка)
—пасибо!!!!!
0_6af05_55419965_L (500x365, 79Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]