27
Запись понравилась
279
Процитировали
2
Сохранили
Понедельник, 15 Августа 2011 г. 09:08
+ в цитатник
Предлагаю Вам попробовать приготовить своеобразный вариант домашней куриной колбаски.
Рецепт
79
Запись понравилась
315
Процитировали
9
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post174842150/">Котлеты «Домашние»</a><br/>
Р’ нашей семье РЅРµ РѕСЃРѕР±Рѕ жалуют различные колбасы, РїСЂРё этом еда без РјСЏСЃР° как таковою едою Рё РЅРµ считается. Р’РѕС‚ Рё чередую различные РІРёРґС‹ котлет, отбивных Рё прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты СЃ фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «РґР»СЏ коллекции», хотя, быть может, РєРѕРјСѓ-то Рё пригодится.
В общем, если интересно, прошу под кат.
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
Р’СЃРµ составляющие всегда беру «РЅР° глаз», ниже приведу сколько Рё чего использовала РІ этот раз. Р’С‹ же РёР· СЃРІРѕРёС… вкусовых предпочтений решайте, что РёР· этого положить больше, либо меньше... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post174842150/">Читать далее...</a>
Пятница, 08 Июля 2011 г. 09:48
+ в цитатник
В нашей семье не особо жалуют различные колбасы, при этом еда без мяса как таковою едою и не считается. Вот и чередую различные виды котлет, отбивных и прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты с фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «для коллекции», хотя, быть может, кому-то и пригодится.
В общем, если интересно, прошу под кат.
Рецепт
32
Запись понравилась
145
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post174709249/">Котлетки из индейки с цуккини (почти диетические)</a><br/>
Р’ котлетный фарш люблю добавлять какой-РЅРёР±СѓРґСЊ РѕРІРѕС‰, для сочности. Благодаря кефиру Рё цуккини котлетки получились очень вкусные, нежные Рё сочные, совсем нежирные. Можно было РёС… запечь или приготовить РЅР° пару, чтобы получился совсем диетический вариант. РР· этого количества продуктов получается 18 небольших котлеток.
[more=Рецепт]Ещё хочу поделиться советом, как разогреть сразу очень большое количество заранее приготовленных котлет, если нет под рукой микроволновки. Все колеты складываются в любую, подходящего размера кастрюльку или глубокую миску. Если вы варите картошку, то по окончании ва... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post174709249/">Читать далее...</a>
Четверг, 07 Июля 2011 г. 10:15
+ в цитатник
В котлетный фарш люблю добавлять какой-нибудь овощ, для сочности. Благодаря кефиру и цуккини котлетки получились очень вкусные, нежные и сочные, совсем нежирные. Можно было их запечь или приготовить на пару, чтобы получился совсем диетический вариант. Из этого количества продуктов получается 18 небольших котлеток.
Рецепт
107
Запись понравилась
623
Процитировали
9
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post171090921/">Куриные котлеты "Нежность"</a><br/>
Действительно, очень нежные котлеты. Делала и с зеленью и без, и с грибами - всегда одинаково вкусно! Рекомендую.
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нареза... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post171090921/">Читать далее...</a>
Среда, 15 Июня 2011 г. 09:59
+ в цитатник
Действительно, очень нежные котлеты. Делала и с зеленью и без, и с грибами - всегда одинаково вкусно! Рекомендую.
Рецепт
111
Запись понравилась
1259
Процитировали
15
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775915/">"Балык" из курицы</a><br/>
Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
На 1 куриная грудка (в оригинале рецепта - утиная, но и с курицей получается отменно)
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна
Приготовление:
Смешать соль, специи и алкоголь.
Половину смеси уложить на дно формы.
Выложить куриную грудку мясом вниз и п... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775915/">Читать далее...</a>
Понедельник, 13 Июня 2011 г. 09:21
+ в цитатник
Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт
36
Запись понравилась
345
Процитировали
3
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775697/">Куриные котлеты с шампиньонами</a><br/>
Котлетки эти готовятся РїРѕ аналогии СЃ «РјСЏСЃРѕРј дракона», «РјРёРЅРёСЃС‚ерскими», РјРЅРѕРіРѕ ещё как РёС… называют, РІСЃРµ РёС… любят, Рё РјС‹ РёС… готовим уже давно. РџРѕРґСЂСѓРіР° РјРЅРµ посоветовала добавлять РІ РЅРёС… РіСЂРёР±С‹. Причём, РѕРЅР° добавляет обжаренные СЃ луком. РЇ подумала, что шампиньоны Рё так очень быстро готовятся, нет нужды РёС… предварительно обжаривать, РґР° Рё лишнее масло РЅРё Рє чему, Рё попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, РІРєСѓСЃРЅРѕ, Р° запах…
[more=Рецепт]Продукты:
куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775697/">Читать далее...</a>
Понедельник, 13 Июня 2011 г. 09:18
+ в цитатник
Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём, она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…
Рецепт
68
Запись понравилась
456
Процитировали
4
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775652/">Куриные голени с грибами и сыром в мешочках из слоёного теста</a><br/>
Совсем без косточки. Необыкновенно вкусно и сочно!
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
голени куриные 15 шт.
приправа «С‚кемали» 1,5 СЃС‚. Р».
лисички 600 г
сыр 250 г
лук 1-2 шт.
зелень укропа
готовое слоёное тесто 1 упаковка
соль
перец
Приготовление:
Куриные голени освободить РѕС‚ косточек, оставить только самый кончик СЃ суставом, для красоты. Голени обмазать приправой «С‚кемали» Рё оставить мариноваться.
Грибы (у меня лисички) обжарить с луком и зеленью.
В каждую голень положить по 1 ст. л. грибной начинки и в середину воткнуть брусочек сыра ... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post170775652/">Читать далее...</a>
Понедельник, 13 Июня 2011 г. 09:17
+ в цитатник
Совсем без косточки. Необыкновенно вкусно и сочно!
Рецепт
21
Запись понравилась
254
Процитировали
3
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post164146249/">Суфле из куриной грудинки</a><br/>Суфле из куриной грудки.
Вроде простое, но очень вкусное блюдо. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
[more=Рецепт]Продукты:
куриная грудка 500 г
белки 3 шт
белый хлеб 3 кусочка
молоко 1 чашка
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт. маленькая
мускатный орех четверть чайной ложки
соль( у меня "Вегета")
перец по вкусу
сыр "Джюгас" 20 г
пластинки миндаля щепотка
сл масло 2 ч.л.
Приготовление:
1. Хлеб замочить в молоке.
2. Прокрутить на мясорубке 2 раза куриное филе, хлеб, лук и чеснок.
3. Добавить в фарш соль, специи и взбитые в крепкую пену белки.
... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post164146249/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 01 Мая 2011 г. 09:48
+ в цитатник
Суфле из куриной грудки.
Вроде простое, но очень вкусное блюдо. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Рецепт
67
Запись понравилась
405
Процитировали
6
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post162401039/">Сочная курочка</a><br/>Сочная курочка
Ртот рецепт - РѕРґРёРЅ РёР· дежурных блюд. Казалось Р±С‹, простой рецепт, РјРёРЅРёРјСѓРј продуктов, РЅРѕ РїРѕРєР° меня РѕРЅ еще РЅРµ разу РЅРµ РїРѕРґРІРѕРґРёР».
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
1 небольшая курица (примерно полтора кг)
соль
перец черный
чесночный порошок
1/2 ст. масла или маргарина
1 сельдерей (обязательно!)
Приготовление:
Ртак, включить РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 175C.
Курицу помыть, промакнуть бумажными салфетками. Положить ее на решетку, а под решетку поставить противень.
В маленькой чашечке смешать соль и перец. Щедро натереть тушку изнутри и снаружи. Насыпать в ладошку чесночный пор... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post162401039/">Читать далее...</a>
Среда, 20 Апреля 2011 г. 09:09
+ в цитатник
Сочная курочка
Этот рецепт - один из дежурных блюд. Казалось бы, простой рецепт, минимум продуктов, но пока меня он еще не разу не подводил.
Рецепт
8
Запись понравилась
84
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post160894610/">Курица с картофелем, помидорами и оливками по-средиземноморски</a><br/>
Курица с картофелем, помидорами и оливками по-средиземноморски.
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
1 небольшая курица (около 1,2 кг),
соль,
перец,
молотая паприка,
750 г мелкого молодого картофеля,
2 красных луковицы,
250 г помидоров черри на веточке,
1 веточка розмарина,
по 50 г оливок и маслин без косточек,
1 лавровый лист,
ОМ (оливковое масло).
Приготовление:
Курицу вымыть и разрезать на 6 кусков, натереть солью, перцем и паприкой. Картофель очистить и разрезать пополам. Лук нарезать дольками. Курицу обжарить в ОМ, выложить к ней лук и картофель и обжарить все вме... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post160894610/">Читать далее...</a>
Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 08:50
+ в цитатник
Курица с картофелем, помидорами и оливками по-средиземноморски.
Рецепт
83
Запись понравилась
618
Процитировали
14
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post159103277/">Курица по-гречески</a><br/>Курица по-гречески
За счет йогурта курочка получается очень нежной, но не жалейте чеснока, в нем "изюминка" этой курочки. Рне беда, если у вас нет гриля - не менее вкусная она получается и просто в духовке.
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
10 куриных частей - у меня были бедрышки без костей и кожи
7-8 больших зубчиков чеснока, мелко порубить
1 чашка йогурта (кефира)
Сок одного большого лимона
соль
перец
травы: мята, тимьян, базилик
Приготовление:
В большой миске смешать йогурт, лимонный сок, чеснок, соль, перец и кинзу/мяту. Положить курицу в маринад и оставить мариноваться ... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post159103277/">Читать далее...</a>
Четверг, 31 Марта 2011 г. 09:04
+ в цитатник
Курица по-гречески
За счет йогурта курочка получается очень нежной, но не жалейте чеснока, в нем "изюминка" этой курочки. И не беда, если у вас нет гриля - не менее вкусная она получается и просто в духовке.
Рецепт
19
Запись понравилась
191
Процитировали
2
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post156643381/">Котлеты из индейки запечённые</a><br/>Котлеты из индейки запечённые
РЇ люблю добавлять РІ котлетный фарш капусту. Рто делает котлеты нежнее, сочнее, вкуснее Рё, смею надеяться, полезнее.
[more=Рецепт]Продукты:
филе индейки 700г
капуста белокочанная 200г
лук 1шт
бекон 100г
яйца 2шт
сметана
специи
панировочные сухари
растительное масло без запаха
Приготовление:
Филе индейки и капусту пропустить через мясорубку (у меня с крупными отверстиями). Бекон и луковицу мелко порезать.
В фарш добавить перец, соль, травки по вкусу, бекон с луком и яйца.
Фарш хорошенько вымешать и дать отдохнуть.
Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных ... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post156643381/">Читать далее...</a>
Четверг, 17 Марта 2011 г. 09:00
+ в цитатник
Котлеты из индейки запечённые
Я люблю добавлять в котлетный фарш капусту. Это делает котлеты нежнее, сочнее, вкуснее и, смею надеяться, полезнее.
Рецепт
21
Запись понравилась
146
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post155622942/">Куриные рулетики с начинкой</a><br/>Куриные рулетики с начинкой
РњСЏСЃРѕ получается очень сочное Рё нежное. Рто вкусный СЃРїРѕСЃРѕР± удивить ваших гостей Рё порадовать близких
[more=Рецепт]Рнгредиенты
Половинки куриных грудинок
козий сыр фета
шпинат
(на самом деле можно любые начинки использовать - грибы, ветчину, сыр, крупа какая нибудь типа гречки, да на любой вкус)
Приготовление:
1. Грудинку надрезать по бокам как карман
раскрыть по надрезу отбить молотком
2. На середину выложить начинку: сначала порезанный на мелкие кусочки сыр фета, а сверху шпинат (который был отварен несколько минут в кипящей воде, а потом отжат и мелко изме... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post155622942/">Читать далее...</a>
Пятница, 11 Марта 2011 г. 09:42
+ в цитатник
Куриные рулетики с начинкой
Мясо получается очень сочное и нежное. Это вкусный способ удивить ваших гостей и порадовать близких
Рецепт
47
Запись понравилась
375
Процитировали
6
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post155274299/">Курица, запечёная на соляной подушке</a><br/>Курица, запечёная на соляной подушке
Самый простой способ запекания курицы, не требующий практически никаких усилий и затрат.
[more=Рецепт]Рнгредиенты
Курица - 1,4 - 1,5 кг
Соль крупного помола - 1 кг
Приготовление:
Ртот СЃРїРѕСЃРѕР± запекания курицы невероятно РїСЂРѕСЃС‚. Надо просто взять соль Рё высыпать её РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ СЃ толстым РґРЅРѕРј, равномерно распределив её там. Выпотрошенную курицу (лучше всего РЅРµ мороженую, Р° охлаждённую) вымыть, обсушить Рё выложить РЅР° соляную подушку СЃРїРёРЅРєРѕР№ РІРЅРёР·. Ножки Сѓ курицы надо предварительно связать. РќРё солить, РЅРё перчить или натирать чесноком её РЅРµ нужно. Р’ крайн... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post155274299/">Читать далее...</a>
Среда, 09 Марта 2011 г. 09:26
+ в цитатник
Курица, запечёная на соляной подушке
Самый простой способ запекания курицы, не требующий практически никаких усилий и затрат.
Рецепт
49
Запись понравилась
369
Процитировали
10
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post153819392/">Свиной карбонат из... куриного филе</a><br/>Свиной карбонат из... куриного филе
Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.
[more=Рецепт]Рнгредиенты:
- 1 кг куриных грудок
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. картофельного крахмала
- мука для панировки
- соль, черный молотый перец
Приготовление:
Kуриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалят... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post153819392/">Читать далее...</a>
Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 09:07
+ в цитатник
Свиной карбонат из... куриного филе
Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.
Рецепт
39
Запись понравилась
220
Процитировали
8
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post150300297/">Утка по-деревенски с квашеной капустой</a><br/>Утка по-деревенски с квашеной капустой от vlad_piskunov
Простое, во всех отношениях, но вкусное и очень зимнее блюдо.
[more=Рецепт]Кроме утки нам понадобится (см. фото): пара морковок, несколько мелких луковичек, горсть чернослива, столько же изюма, три зубчика чеснока, килограмм квашеной капусты, букетик тимьяна, лавровый лист.
С утки срезаем лишний жир. Отрезаем крылья, грудки и ножки. С каркаса срезаем жир и шкурку.
Каркас кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Нам надо получить пол-литра хорошего утиного бульона.
Шкурку и жир меленько режем и кладем в разогретую ч... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post150300297/">Читать далее...</a>
Суббота, 05 Февраля 2011 г. 09:03
+ в цитатник
Утка по-деревенски с квашеной капустой от vlad_piskunov
Простое, во всех отношениях, но вкусное и очень зимнее блюдо.
Рецепт
56
Запись понравилась
407
Процитировали
8
Сохранили
<a href="http://www.lady-of-rain.ru/post150048165/">Сациви из курицы</a><br/>Сациви из курицы от vlad_piskunov
[more=Рецепт]Купил на рынке большую деревенскую курицу. Она хоть и из породы бройлеров, но, по крайней мере, не пахнет пенициллином и хлоркой как магазинные.
Положил ее в большую кастрюлю, добавил луковичку с воткнутой в нее гвоздичкой, перец горошком, посолил и варил примерно час. Затем добавил лавровый листик и варил еще минут пятнадцать.
Пока курица варилась, пропустил дважды через мясорубку полкило грецких орехов.
Курица остыла прямо в бульоне. Я ее достал и разломал на куски. Кости рубить не стал, побоялся мелких осколков.
Перетер в ступке два кр... <a href="http://www.lady-of-rain.ru/post150048165/">Читать далее...</a>
Четверг, 03 Февраля 2011 г. 09:06
+ в цитатник
Сациви из курицы от vlad_piskunov
Рецепт