-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725


–ассол?  вас? —јЋј“?

¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 09:26 + в цитатник


Ёто даже не квас, а не знаю как и назвать.. –ассол? ¬ообще-то в переводе или в звучании на с идиш это блюдо звучит как —јЋј“.
ћен€ свекр научил, еще по молодости. Ёто старинное еврейско-местечковое блюдо, из серии как хитро...мудрый ж... еврей одним огурцом угостил целый квартал соседей..
» это даже не совсем рецепт, точных составл€ющих нет. ¬от что есть из зелени, то и используетс€. ќбща€ масса это листь€ салата, т.к. сами понимаете урожайность у него огромна€ и если по началу ешь его с удовольствием, то уже допустим сейчас, смотришь на эту огромную зеленую массу и звереешь!
“ак, ладно. Ѕерем банку, набиваем ее на 2/3 объема - резаными или рваными или целыми листь€ми салата, туда же укропу, можно и листь€ хрена, и листь€ смородины, вишни, да чего угодно! стрелки чеснока или зубчиков 2-3, острого перчика, дл€ любителей погор€чее, крошим туда же один огурец (можно переростыша).


«аливаем все чуть теплым рассолом: на 1 л воды, чайна€ ложка соли и столько же сахара. Ќо оп€ть же - по вкусу. Ћюбишь солонее, значит пробуй, сладьше, оп€ть же пробуем... «алили, ћожно положить дл€ скорейшего брожени€ кусочек хлеба.

„ерез сутки квас - рассол обычно готов.

Ќо оп€ть же.. если только пить его, то с хлебом ладно, Ќо его можно и есть, не зр€ же он —јЋј“ называетс€. “огда хлеб лучше не класть изначально, т. к. некрасиво, хоть и на вкусе не отразитс€...

ќбычно ед€т это так - рассол отцеживаетс€ в графин и в холодильник. жажду утол€ет отлично. »з того что осталось выбираетс€, то что по вашему не съедобно, типа веток укропа или веток с листь€ми вишни (кстати это можно и изначально не класть!)  рошитс€ туда еще один свежий огурчик, чуть заливаетс€ рассольчиком до состо€ни€-жидкий салат и выхлебываетс€ ложкой, с хлебушком или без оного. я люблю ковыр€ть это дело вилкой, а потом когда никто не видит, выпить рассол через верх пр€мо из тарелки!
 ¬от такой премудрый салат-квас-рассол.


 стати! –азновидность: в рассол от малосольных или соленых огурцов, накрошить свежий огурец, зелени, оп€ть же до густоты жидкого салата и так же выхлебать ложкой. ∆елательно ласточкой растопырив локти, чтобы никто не мог дот€нутьс€ до твоей тарелки!!!!!
јвтор Nada

–убрики:   улинари€/ѕрочее
ћетки:  

ѕроцитировано 116 раз
ѕонравилось: 19 пользовател€м



сон€_лифинска€   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 10:07 (ссылка)
»нтересный какой рецепт.спасибо ќлечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
elminora   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 11:02 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ipola   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 13:32 (ссылка)
—пасибо!
ќ ќЎ ќ доброе утро (540x600, 1361Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vikylia68   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 15:11 (ссылка)
квас люблю, а рассол бээээ....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Svetarut   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 17:09 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TATYSIY   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 19:31 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
борисюлька   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 20:09 (ссылка)
—пасибо мила€)))
0_3aa0e_9168993a_L.jpg (357x500, 179Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Rietta   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 23:09 (ссылка)
»нтересный рецепт. —пасибо, ќленька
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sudarynya   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 »юн€ 2011 г. 23:34 (ссылка)
Ёто блюдо вкусно с молодой гор€чей картошкой. ¬ нашей немаленькой семье второй вариант был любимой едой всЄ лето.ƒЄшево и сердито, как любил шутить папа.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–омашка_—¬   обратитьс€ по имени —реда, 15 »юн€ 2011 г. 15:30 (ссылка)
интересный рецепт...
спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюд_ћила   обратитьс€ по имени —реда, 15 »юн€ 2011 г. 16:49 (ссылка)
¬от это да! Ќикогда о таком не слышала «абираю себе, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 индерелла   обратитьс€ по имени —уббота, 18 »юн€ 2011 г. 21:05 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЋилЄша   обратитьс€ по имени —уббота, 18 »юн€ 2011 г. 22:42 (ссылка)
—пасибо, ќленька!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
SARGANC   обратитьс€ по имени —уббота, 18 »юн€ 2011 г. 22:57 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–оза_ўупак   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 19 »юн€ 2011 г. 00:24 (ссылка)
ћы летом всегда делаем такой салат. ѕрекрасна€ закуска к картошке,м€су. —пасибо,—олнышко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
‘иалка_Ќина   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 »юн€ 2011 г. 11:01 (ссылка)
ЅЋј√ќƒј–ё ! »нтересный рецепт !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_¬икторова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 »юн€ 2011 г. 21:19 (ссылка)
ќб€зательно попробую.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_¬икторова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 »юн€ 2011 г. 21:51 (ссылка)
 огда-то в детстве, € это ела!!!!! » даже совсем недавно вспоминала о нем,смотр€ на переросший салат. Ѕлагодарю за находку!!!! ” мен€ даже кружечка така€ есть........ј слат € снова посе€ла.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_¬икторова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 »юн€ 2011 г. 21:54 (ссылка)
Ѕукву пропустила.......
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]